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汉堡王少放一片西红柿是期货配资 ?711加盟商便利店的卫生问题还少吗

2020-07-19 发布于 衢州便民网

开户配资股票探案 | 招加盟增营收,失事就甩锅,品牌的算盘真贼。

7月16日,汉堡王南昌多家门店被央视315晚会曝光,存在偷减原料、使用逾期食材及修改食品效期的乱象。一直主打食材新鲜的汉堡王竟然将逾期面包做成汉堡卖给主顾,一时引起轩然大波 。

开户配资股票对此,汉堡王中国紧急称报道中提及的江西南昌餐厅是加盟店。声明虽然有甩锅怀疑,但细数知名餐饮品牌因卫生问题被曝光的事件,确实问题出在加盟店身上的占多数。好比近日曝光的知名连锁暖锅品牌小龙坎加盟店用地沟油制作暖锅底料事件。

日资便利店7-11曾被消费者认为是制度严酷、卫生达标的范例,但其在2012年开放加盟后,开始曝出类似在事情职员在餐具冲洗池洗头洗衣服、掉落豆腐直接拿起来用的惊悚场景。

开户配资股票近期集中曝光的食品卫生事件显示:加盟的不可控性正日益凸显,一批又一批的加盟商为获取单店最大利益,无视品牌制定的尺度,甚至不吝捐躯消费者的康健,要求员工偷工减料、售卖逾期食品甚至私自更换供货渠道。

但如果只把责任推给加盟商,似乎并不能触及到问题的源头,品牌难以抵制加盟带来的快速扩张和成本控制的诱惑,似乎才是主因。就拿7-11来说,其加盟条件被坊间评价为“失常”,加盟商加盟门槛高、红利空间低,如何能“从良”?

食品宁静问题频出 7-11等知名企业难逃

开户配资股票从种种曝光事件看,加盟商卫生乱象一般集中在两个层面:第一是食材、产物层面偷工减料,甚至以瞒天过海的方式售卖逾期食品;其次就是店面管理层面的疏漏。

岂论哪种征象,终极指向的都是利益。为了利益,加盟商“上有政策,下有对策”。

开户配资股票就拿315曝光的汉堡王事件来说,原来,为了包管食品的温度和宁静,待用的熟食会被放到产物存放柜里,这些差别颜色的小灯,有着差别的要求,亮绿灯表示食品可以出售,绿灯闪耀表示食品即将逾期,红灯闪耀则表示食品已经逾期。

加盟商为了节约成本,要求员工在红灯闪耀时将其按成绿灯,云云红绿灯往返切换,既能不被品牌发明,也能将该被抛弃的鸡块售卖。

汉堡王加盟商对节约成本的“精细化管理”已经过细到了一片西红柿。好比一份红烩牛肉皇堡需要搭配21g蛋黄酱、21g生菜和两片西红柿,但汉堡王南昌门店却偷减了原料,在制作时只放了一片西红柿。

在降低门店成本方面,加盟商可谓无所不消其极。除了汉堡王运用不新鲜食材、偷工减料、更改保质期外,连锁暖锅品牌小龙坎位于陕西榆林的一家加盟店在两年内不停制售2吨地沟油,再用廉价的地沟油制成暖锅锅底,并售卖给主顾食用。

7-11则在开放加盟后,被曝光过多起店面卫生的管理问题。

开户配资股票据此前《法制晚报》记者报道称,在7-11店内,原本用来洗濯餐具和果蔬的冲洗池,被厨师违规用来洗头洗衣服,同时存在事情职员不戴护具剪西红柿、将掉落的豆腐捡起来直接使用等问题。

在其时,7-11紧急宣布在后厨增长摄像头,全方位无死角监控。但客岁一段“深圳一家711便利店内现活老鼠的视频”又在网络上引起轩然大波,视频里的老鼠似乎和7-11店面非常熟络,完全不怕人。

(图片来源:网络视频截图)

开户配资股票加盟泛滥,专家呼吁严管

开户配资股票一位零售业从业人士李宇(化名)表示,为了赛马圈地,同时又缓解资金压力,绝味、小龙坎、7-11这些数得上来的知名品牌都向社会抛出了橄榄枝。以7-11为例,2017年7-11仅在北京的213家店肆中就有70%的加盟店肆。

另有资料显示,小龙坎在创立两年后即开放加盟,目前在天下900多家门店中,除成都、重庆,天下其他都会都是加盟连锁管理模式。

李宇认为:“在谋划好的时候,由于各人都赚钱,加盟商和品牌的抵牾不会很明显,但一旦遇到猛烈竞争、市场动荡的时候,加盟模式的不稳定性就会出现,在双方各自维护各自利益的情况下,就会出现使用被污染的食材、偷卖逾期食品的问题。”

另有零售专家表示:“据我相识,除了加盟店,现在市面上甚至出现了贴牌店,以至于消费者会有同一品牌为什么两家店完全不一样的狐疑。”

而在该专家的观察中,消费者投诉的内容大抵围绕以下三个方面:

一、 食品宁静难保障。

由于加盟店都是自负盈亏,有小加牛耳会钻管理漏洞。好比为了节省成本,逾期食品不根据要求废弃,甚至通过更改价签等洗面革心的方式再次出售,也有期货配资 曾曝光某加牛耳为了获取更高的利润,私下更换进货渠道,从批发市场采购烟酒售卖,而这些烟酒每每真假难辨。”

二、 服务不专业。

伉俪加盟店的东家许多无法长期得到专业培训,这些东家无论是在护具的佩戴、洗手等宁静清洁方面,照旧在消费者的服务上面,专业意识都会有所短缺,专家见过伙计不戴护具的情况下,一边跟消费者说话一边取鲜食,唾沫星子乱飞。

三、 情况问题。

“相比直营店的严酷,加盟店经常会有商品陈列庞杂、门店清洁度不敷以致产物落灰的问题,在我的观察中,门店脏乱是消费者普遍反应的情况之一。”专家说。

开户配资股票那么,对于消费者来说,直营店是否比加盟越发靠谱?该零售专家认为,直营模式下,总部对门店有很强的管控力,从选品、采购、物流到服务都根据尺度严酷执行,从而使消费者可以或许在差别店肆得到相同质量的消费体验。

别的,专家还表示:“加盟店数目过多确实会让总部难以全面顾及,但这并不是品牌甩锅的来由。此次加盟店集中失事,也在提示品牌要严控这些加盟门店。”

谋划下滑,品牌依赖加盟模式

开户配资股票品牌方是否能做到严管加盟门店?恐怕很难。

必须注意的是,一些鼎力大举发展加盟的品牌自身正在直业务务中遭遇问题。好比此前坚持直营的周黑鸭在2020年6月下旬正式开放单店特许谋划,这家中国鸭脖的头部品牌在2019年营收和净利润双降,业务收入已经连续两年下滑。

开户配资股票再拿7-11来说,客岁10月末,日本7-11母公司柒和伊控股宣布旗下的7-11便利店、伊藤洋华堂、SOGO西武的店肆数目将举行调解。其中,7-11便利店将关闭1000家未能红利的门店。

同时,日本7-11通过允许特许谋划加盟店缩短业务时间、减免加盟费等模式勉励加盟商加盟。

开户配资股票至于招商加盟的“诱惑”为何大过严控店肆?7-11加盟条件可见一斑。

从7-11官网可见,目前分盟情势主要分为两种:

带店肆的A型和公司指定店肆的D型,其中A型需要自有资金80万左右,其中包括10万加盟费、20万元包管金、10万左右的货款加上1万左右的培训费、2万左右的开店准备费;D型对自有资金要求较低,主要是省了店肆的用度,但30万左右加盟费、包管金等也都需要交。

两种模式中A型投资巨大,D型的总部抽成又比力高:月利润在4万以下时,总部拿走52%;月利润4-10万时,总部拿走68%;月利润10-22万,总部拿走78%。简朴来说,干的越好,分成比例还越少。

开户配资股票至于挣不挣得到钱,有许多文章做过分析,加盟7-11必须从总部进货,进货代价较高,同时总部对产物的到期废弃管理非常严酷,加盟商月得手可能都不到1万,回本就要好几年。

固然,在这个历程里,总部一般可以做到旱涝保收,自然喜爱加盟模式。或者不妨再深入思索下,如果没有加盟商们的加盟费和抽成,这些品牌的直营店另有底气严酷食品卫生,严酷废弃管理吗?

开户配资股票说到底,加盟乱象的泉源,照旧品牌自身的谋划出了问题,指望品牌严管,无异于让品牌自断生路,他们能有真正的刻意和行动力吗?


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